Zeytinli & Cevizli Lokum

Zeytinli & Cevizli Lokum
1 Mayıs 2018 tarihinde eklendi, 171 kez okundu.

Hafta sonu kahvaltı sofralarınızı şenlendirecek zeytinli ve cevizli pofuduk ekmekler hazırlamaya ne dersiniz? Oldukça kolay hazırlanan bu lezzetli hamurlar için kuru maya tercih ediliyor. Ağızda dağılan yumuşacık ekmeklerde zeytin ve ceviz ikilisinin muhteşem lezzeti öne çıkıyor.

4-6 kişilik

Malzemeler:

  • 250 gr. yeşil ve siyah zeytin karışımı
  • 200 gr. ceviz
  • 1 kg un
  • 1 paket (10 gr) kuru maya
  • 4 çorba kaşığı toz şeker
  • 1/2 su bardağı zeytinyağı
  • 1/2 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 adet yumurta
  • 2 çorba kaşığı susam
  • 2 su bardağı su, tuz

Hazırlanışı:

Mayayı 1 su bardağı ılık suda eritin. Geniş bir kabın içine döküp, ortasını çukur olacak şekilde açın. Açtığınız maya, kalan su, tuz, toz şeker ve zeytinyağının yarısını ilave edip, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene dek yoğurun. Üzerini mutfak havlusu ile kapatın, hamur iki katı büyüklüğe erişene dek mayalanmaya bırakın.

Mayalanınca ara sıra sıvı yağ sürerek yarım parmak kalınlığında açın. Açılan hamurun kenarları boş kalacak şekilde irice dövülmüş ceviz içi ve çekirdeği çıkarılmış zeytinleri hamurun üzerine yayın. Hamurun kenarlarına yumurta akı sürüp, yuvarlayarak rulo yapın. Düz bir zemine susam serpip, hamuru susamın üzerinde yuvarlayın. Daha sonra 3 parmak kalınlığında kesip, pişirme kağıdı ile kaplanmış fırın tepsisine geniş aralıklarla yerleştirin. Üzerlerine bastırıp kalan zeytinyağını gezdirin ve 1 saat dinlendirin. Sürenin sonunda yumurta sarısı sürüp, 5 dk dinlendirin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, üzerleri kızarana dek pişirin. Fırından alıp, üzerini mutfak havlusu ile kapatın ve 15 dk. dinlendirin. Ilık olarak servis edin. Afiyet olsun.

Kaynak: Sofra Dergisi

 

 

 

Etiketler:

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git