Sebzeli Rosto Köfte Tarifi

Sebzeli Rosto Köfte Tarifi
18 Temmuz 2017 tarihinde eklendi, 968 kez okundu.

Başlıbaşına doyurucu olduğu kadar da lezzetli rosto tarifini sizlerle paylaşmak istedik. 6 kişilik misafir sofranız için de uygun bir yemek olan sebzeli rosto köfte için şu malzemelere ihtiyacınız olacak:

Malzemeler:

  • 1 kg köftelik kıyma
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 su bardağı ufalanmış ekmek içi
  • tuz, karabiber ve kimyon

İç malzemeler:

  • 10-15 adet mantar
  • 2 adet çarliston biber
  • 2 adet kırmızı biber
  • 1 adet sarı dolmalık biber
  • 100 gr. rendelenmiş kaşar peyniri
  • 3 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 su bardağı haşlanmış bezelye
  • 3 diş kıyılmış sarımsak
  • yarım su bardağı iri dövülmüş ceviz
  • tuz ve karabiber

Üzeri için:

  • 1 yumurta akı

Sosu için:

  • 3 adet domates
  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı, tuz
  • 1 çorba kaşığı toz şeker
  • 4 dal taze kekik

Hazırlanışı:

İç malzeme için mantarları dilimleyin, biberleri iri küp şeklinde doğrayın. Zeytinyağını bir tavaya alıp ısıtın. Üzerine mantar ve biberleri ekleyip soteleyin. Bezelye, sarımsak, ceviz, tuz ve karabiberi ekleyip, bir kaç dakika daha kavurun. Soğuduktan sonra kaşar peynirini ilave edin. Sos için domateslerin kabuklarını soyup küp doğrayın. Küçük bir tencereye alıp üzerine kalan malzemeyi ilave edin. Kısık ateşte kıvam alana dek pişirip ocaktan alın.

Köfte için kıymayı geniş bir kaba alın. Üzerine yumurta sarısı, ekmek içi, baharat ve tuz ekleyip 10 dakika yoğurun. Daha sonra iki parça pişirme kağıdı arasına alıp 1 cm kalınlığında dikdörtgen olacak şekilde merdane ile açın. Üzerindeki pişirme kağıdını alıp, iç malzemeyi uzunlamasına yayın. Köftenin uzun kenarından başlayarak alttaki kağıt yardımıyla rulo yapın. Üzerine yumurt akı sürün ve fırın tepsisine yerleştirin. Üzerini önce pişirme kağıdı sonra alüminyum folyo ile kaplayın. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 35-40 dakika pişirin. Pişirme kağıdı ve folyoyu alıp üzeri kızarana dek pişirin. Servis tabağına alıp domates sosunu üzerine gezdirin. Taze kekik ile süsleyin. Dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.

Kaynak: Sofra Dergisi

 

Etiketler:

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git