Sağlığınız için Glutensiz Tarifler

Glutensiz besinler bir dönem sadece Çölyak hastaları tarafından tercih edilen lezzetsiz gıdalar olarak biliniyordu. Son dönemde bu tip beslenmenin kilo verdirdiği ve daha sağlıklı olduğunun kanıtlanması ile restoranların menülerinde de yer bulmaya başladı. Siz de her zaman olmasa bile bir süreliğine Glutensiz tarifleri deneyebilirsiniz.

Beyaz Kinoa Salatası 

Malzemeler:

• 1 su bardağı beyaz kinoa
• 1 olgun avakado
• 10 adet kıvırcık salata yaprağı
• 5 çorba kaşığı limon suyu
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• tuz ve karabiber

Hazırlanışı:

Kinoa’yı bir tencereye koyup üzerine 2 buçuk su bardağı sıcak su koyup orta ateşte kapağı açık şekilde haşlayın. Kinoa göz göz olduğunda süzüp tencereye alın. Limon, zeytinyağı ve tuzu çırpıp kinoa’nın üzerine dökerek karıştırın. Karabiberi de ekleyerek kapağını kapatın. Servisten önce avakadoyu küp küp doğrayın, kıvırcık salatayı da incecik kıyın ve kinoa ile karıştırıp servis yapın.

Karabuğdaylı Mantar Sote 

Malzemeler:

• yarım kilo mantar
• 4 yemek kaşığı karabuğday
• 2 soğan
• 1 kapya biberi
• 1 dal biberiye
• 2 diş sarımsak
• 2 adet domates
• tuz, karabiber, kekik, kimyon
• karabuğdayı ıslatmak için 1 adet ılık su
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı:

Karabuğdayı suyla ıslatıp yarım saat bekleyin. Mantarları, soğanları ve sarımsakları doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyup doğrayın. Soğanları zeytinyağında soteleyin, sarımsakları, mantarları, domatesleri ekleyin. En son üzerine baharatları, biberiyeyi ve haşlanmış karabuğdayı koyarak servis yapın. Afiyet olsun.

Fotoğraf: Pexels