Nevşehir’e özgü Çömlek Kebabı tarifi

Nevşehir’e özgü Çömlek Kebabı tarifi
19 Nisan 2017 tarihinde eklendi, 871 kez okundu.

Nevşehir yöresinin ağzı mayasız hamurla kapatılan çömlekte pişirilen ünlü Çömlek Kebabı’nın tarifini paylaşmak istedik. Arpacık soğanı ve patlıcanın öne çıktığı bu enfes kebab için ihtiyacınız olan malzemeler şunlar:

4 kişilik servis için malzemeler:

  • 1 kilo kuzu eti
  • 3 çorba kaşığı tereyağı
  • 30 adet arpacık soğanı
  • 2 orta boy olgun domates
  • 2 adet patlıcan
  • 3 adet dolmalık biber
  • 2 adet defne yaprağı
  • yarım su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • tuz

Yapılışı:

Arpacık soğanlarını ve domateslerin kabuklarını soyup doğrayın. Patlıcanları alaca soyup, enine ikiye kesip parmak kalınlığında doğrayın. Dolmalık biberleri uzunlamasına ortadan kesip çekirdeklerini temizleyin. Çömleğin kapatılması için küçük bir kaba unu su ile karıştırıp yoğurun. Ağzı dar bir çömleğin içine, küçük parçalara ayrılmış kuzu etini yerleştirin. Üzerine arpacık soğanlarını, domatesleri, patlıcanları, dolmalık biberi, tereyağını koyun. Kekiği, karabiberi ve tuzu serpip üzerine defne yapraklarını koyun. Yarım bardak su ilave edip hamur ile kapatın. Çömlek ve kapak arasında hamur olmalı. Orta ısıda iki saat pişirin. Çömleğin kapağını açıp sıcak olarak yanında pilav veya patates püresi ile servis edin. Afiyet olsun.

Etiketler:

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git