Mısır Unlu Hamsi Tava Tarifi

Mısır Unlu Hamsi Tava Tarifi
3 Ocak 2017 tarihinde eklendi, 872 kez okundu.

Karadeniz’in en lezzetli balığı hamsinin belki de en lezzetli hali tavada çıtır çıtır pişmiş hali olsa gerek. Soğuk ve karlı havalardan sonra vücudu yağlanan hamsi, en lezzetli hamsi olarak biliniyor. O yüzden kış mevsimde tüketmek ayrı bir keyif.

Az malzeme ile aslında kolayca pişirilen hamsinin filetosunu çıkarmak sizi korkutmasın. Bu işlemi yapan balıkçılar var ama yapmadıkları takdirde iş pişirene düşüyor. 🙂 Balığın filetosunu çıkarmak için yapmanız gereken şey, öncelikle balığın kafasını alın ardından iç organlarını temizleyin. Balığın ana kılçığını ortadan tek hamlede çekip çıkartın, çektiğinizde kuyruğu ile birlikte temizlenecektir. İyice yıkadıktan sonra tuzlayıp pişirmek için hazırlayın. Mısır unlu hamsi tavayı pişirmek için özel hamsi pişirme tavası işinizi kolaylaştıracaktır. Yoksa düz kapaklı teflon tava da kullanabilirsiniz.

Malzemeler:

  • 1 buçuk kilo hamsi
  • bolca mısır unu
  • tereyağı
  • tuz, karabiber,

Hazırlanışı:

Kılıçları ayıklanmış hamsileri yıkayıp süzün. Hepsini tuzlayın. Hamsileri içine biraz karabiber serptiğiniz mısır ununa iyice bulayın. Tavanızı ısıtın ve bir kaşık kadar tereyağını erittikten sonra ateşten indirin. Hamsileri tavanıza aralarında boşluk kalmayacak şekilde yakın ve sıkı bir şekilde dizin. Tavanızı tekrar ocağa alın ve orta ateşte pişirmeye başlayın, hamsiler kızardığında kapağı kapatıp tencereyi ters çevirin ve diğer tarafı pişirin. Yağ ilave etmeniz gerekirse tavanın kenarında eriterek ilave edebilirsiniz. Sıcakken tüketin. Afiyet olsun.

Etiketler:

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git