Lorlu Soğuk Lazanya

Öğlenden sonra çay saati ile birlikte misafirlerinize sunacağınız enfes bir tarif veriyoruz. Hem sağlıklı hem de hazırlaması kolay bu soğuk lazanyada bolca lor peynir ve yeşillik kullanılıyor. Soğuk veya ılık olarak tüketebileceğiniz tarif şöyle:

4-6 kişilik

Malzemeler:

• 6 yaprak pre cook lazanya
• Yeteri kadar su
• 1 çay kaşığı tuz

İç Malzeme:

• 250 gr. tuzlu lor
• 6-7 dal taze soğan (kıyılmış)
• Yarımşar demet ince kıyılmış dereotu ve maydanoz
• Birer tutam tuz ve karabiber

Sosu için malzeme:

• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet patlıcan
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• bir tutam tarçın
• tuz ve karabiber
• yarım çay bardağı zetyinyağı

Hazırlanışı:

Lazanya yapraklarını kaynayan tuzlu suda 8 dakika kadar haşlayın. Tenceden alıp soğuk su doldurduğunuz geniş bir kaba koyun ve sertleşmelerini sağlayın. İç malzeme için lor, taze soğan, tuz, karabiber, dereotu ve maydanozu karıştırıp kenara alın.

Sosu için kırmızıbiber ve patlıcanı közleyin. Kabuklarını soyup robota alın. Üzerine soğan, sarımsak ve baharatları ekleyip  beraber çekin. Zeytinyağını bir tavaya alıp karışımı 3-4 dk. soteleyin. İç malzemeden 2-3 çorba kaşığını süslemek için kenara ayırın.

Dikdörtgen lazanya yapraklarının kısa kenarlarına iç malzemeden yerleştirip rulo şeklinde sarın. Ruloların üzerine hazırladığınız sosu gezdirip ayırdığınız iç malzeme ile süsleyin. Afiyet olsun.

Kaynak: Sofra Dergisi