Kızılcık reçeli ve kızılcık marmelatı tarifi

Kızılcık reçeli ve kızılcık marmelatı tarifi
10 Ağustos 2017 tarihinde eklendi, 587 kez okundu.

Mevsim en güzel şerbetlik, reçellik ve marmelatlık meyvelerinden Kızılcık bitmeden acele edin. Mayhoş ve kendine özgü lezzeti ile kahvaltılarınıza tat katacak bu özel reçeli hazırlamak çok kolay. Marmelatını hazırlayacaksanız biraz daha zahmetli ama bu zahmete değer.

Kızılcık reçeli

Malzemeler:

  • 2 kg kızılcık
  • 1,5 kg şeker (tercihe göre azaltabilirsiniz)
  • 2 tatlı kaşığı limon suyu
  • 1 çay kaşığı tereyağı

Yapılışı:

Olgun kızılcıkları bol su ile yıkayın ve  şekerle karıştırıp bir gece bekletin. Çekirdeklerini ayıklamak çok zor ayrıca çekirdekleri reçele özel bi tat kattığı için çıkartmamayı tercih ediyorum. Ayrıca kızılcıklar diğer meyveler gibi sulanmıyor. Kızılcıkları koyduğunuz tencereyi kısık ateşte yakın. Kaynadığında altını kısıp tereyağını ekleyin ve yaklaşık bir saat kaynatın. Renginin çok koyu olmasını istemiyorsanız 45 dakika kaynatabilirsiniz. Ocağın ısısına göre pişme süresi değişebilir. Sürekli kontrol etmekte ve kaynarken çok köpürdüğü için büyükçe bir tencere kullanmakta fayda var. Ocağı kapatmadan 5 dakika kadar önce limon suyunu ekleyip ocağı kapatın. Hemen kavanozlara doldurup ters çevirin. Soğuyana dek dokunmayın. Eğer hemen kullanacaksanız soğuyunca da kavanozlara doldurup buzdolabında muhafaza edebilirsiniz. Afiyet olsun…

Kızılcık marmelatı

Malzemeler:

  • 2 kg kızılcık
  • 1 kg şeker
  • 1 çubuk tarçın
  • 1 diş karanfil
  • 2 tatlı kaşığı limon suyu
  • çay kaşığı tereyağı

Yapılışı:

Kızılcıkları yıkayıp süzün. Karanfil, çubuk tarçın ile birlikte tencereye alın. Kızılcıkların kabukları patlayıp yumuşayıncaya kadar kaynatın. Ocaktan aldığınız kızılcıkları süzün ve suyunu bir kenarda soğumaya bırakın. (suyunu ezerken kullanmalısınız ayrıca tarçın ve karanfili de kenara ayırın) Soğuyan kızılcıkları ince gözenekli bir tel süzgeçte elinizle ezerek çekirdeklerinden ayırın. (Ara ara kızılcık suyundan döküp ezmeye devam edin). Kızılcık püresine şekeri ve tereyağını ilave edin, tarçın ve karanfille birlikte ara ara karıştırarak kıvam almaya başlayıncaya kadar pişirin. Kıvamını kontrol etmek için buzdolabında soğuttuğunuz çay tabağına 1 damla damlatmanız yeterli. Eğer kolayca akmıyorsa kıvamı olmuş demektir. Kıvam alan marmelatınıza limon suyunu ekleyin. 1 dakika kadar karıştırarak pişirin ve ocaktan alın. Kavanoza aldığınız marmeladınız soğuduğunda kapağını kapatın. Afiyet olsun.

Etiketler:

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git