Ev yapımı dondurma tarifleri

Ev yapımı dondurma tarifleri
30 Haziran 2017 tarihinde eklendi, 1.149 kez okundu.

Bu sıcaklarda sadece dondurma ile beslenmek isteyebiliriz. 🙂 Güvendiğiniz bir yerden alacağınız dondurmalarla serinleyebilirsiniz. Ama evde de kısa sürede tüketebileceğiniz, katkı maddesiz ve sağlıklı dondurma tarifleri deneyebilirsiniz. Bu tariflere göre hazırlanan dondurmalar katkı maddesi eklenmediğinden ambalajlı dondurmalara benzemeyecek, biraz daha donmuş meyve gibi olacak ve kısa sürede tüketilmesi gerekecek.

Servis kaselerine veya bardaklarına aldığınız dondurmaları krema, çikolata sosları ve meyvelerle süslemeyi unutmayın… Şimdiden afiyet olsun.

Sade dondurma tarifi:

Malzemeler:

  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1,5 tatlı kaşığı salep
  • 1 çay kaşığı vanilya
  • 1 kilo süt (keçi sütü kullanırsanız daha kıvamlı olur)
  • dilerseniz toz haline getirilmiş 1 çay kaşığı damla sakız da ekleyebilirsiniz. 🙂

Hazırlanışı:

Sütün üzerine toz şeker, vanilya ve salebi dökün ve devamlı karıştırarak kaynatın. 15 dakika boyunca karıştırarak kaynattığınız karışımı ocaktan alıp 15 dakika kabaca karıştırıp ılınmasını sağlayın.  Karışımı ılıyınca derin bir kaba döküp 10 dakika buzlukta bekletin. Daha sonra buzlu sütü elektrikli karıştırıcı ile çırparak kıvam almasını sağlayın. Sütün kıvamı koyulaşınca yeniden buzluğa koyun ve 10 dakika daha bekletin. Karışımı buzluktan çıkarıp çırpma ve buzlukta bekletme işlemini birkaç kez tekrarlayın. Dondurma kıvamına yaklaşınca sütlü karışımı tahta tokmakla iyice ezin ve son olarak buzlukta dondurduktan sonra servis edin.

Çikolata parçalı dondurma tarifi:

Malzemeler:

  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • 1,5 tatlı kaşığı salep
  • 1 çay kaşığı vanilya
  • 1 çay bardağı kakao
  • Küçük kırılmış çikolata parçaları (bitter tercih edin)
  • 1 kilo süt (keçi sütü kullanırsanız daha kıvamlı olur)

Hazırlanışı:

Sütün üzerine toz şeker, kakao, salep ve vanilyayı döküp devamlı karıştırın. 15 dakika boyunca kaynattığınız karışımı ocaktan alıp 15 dakika soğutun. Karışım ılıyınca derin bir kaba döküp 10 dakika buzlukta bekletin. Daha sonra buzlu sütü karıştırıcı ile çırparak kıvam aldırın. Sütün kıvamı koyulaşınca yeniden buzluğa koyun ve 10 dakika daha bekletin. Karışımı buzluktan çıkarıp içine çikolata parçalarını ekleyin ve ardından tekrar çırpıp buzluğa kaldırın. Bu işlemi 3 kez daha tekrarlayın. Dondurma kıvamına geçince kahta tokmakla ezin ve buzluğa tekrar kaldırın. Donduktan sonra servis edin.

Limonlu dondurma:

Malzemeler:

  • 1 su bardağı limon suyu
  • Rendelenmiş 1 adet limon kabuğu
  • 4 su bardağı su
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • 1,5 tatlı kaşığı salep
  • 1 tatlı kaşığı buğday nişastası

Hazırlanışı:

Limon suyunu, rendesini, toz şekeri, salebi ve nişastayı karıştırın ve harlı ateşte karıştırarak kaynatma işlemine başlayın. 15 dakika boyunca savurarak karıştırın ve ocaktan alın. 15 dakika soğutun. Karışım ılıyınca derin kabın içine döküp 10 dakika buzlukta bekletin. Buzlu karışımı elektrikli çırpıcıda karıştırın ve kıvam almasını sağlayın. Kıvamı koyulaşınca yeniden buzluğa alıp 10 dakika bekletin. Buzluktan çıkarıp tekrar çırpın ve buzluğa kaldırın. Bu işlemi 3 kez tekrarlayın. Dondurma kıvamını alınca ahşap tokmakla ezip buzluğa kaldırın. Donduktan sonra servis edebilirsiniz.

Ballı ve bademli dondurma tarifi:

Bal ve Bademli dondurma (A Spoonful of Sugar adlı siteden uyarlanmıştır)

Önceden hazırladığınız sade dondurmaya tam donmadan ekleyebileceğiniz bal ve badem tarifidir.

Mazlemeler:

  • 1/2 su bardağı badem
  • 1 yemek kaşığı esmer şeker
  • 1 yemek kaşığı bal
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çimdik tuz

Hazırlanışı:
Tüm malzemeleri bir tavaya alıp şekerler eriyip bademler esmerleşene kadar karıştırarak kavurun. Hazırlanan bal bademleri yağlı kağıda yayıp soğumaya bırakın. Soğuyan bal bademleri parçalayıp dondurmaya ekleyin. (Dondurmanın beyazdan ziyade karamel renginde olmasını isterseniz bal bademleri harç iyice sertleşmeden, daha yumuşak kıvamdayken ekleyin.)

 

Fotoğraf: Pexels

Etiketler:

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git