Ev tarhanası nasıl yapılır?

Ev tarhanası nasıl yapılır?
2 Ekim 2014 tarihinde eklendi, 1.896 kez okundu.

En yararlı çorba olan tarhanayı evde nasıl yaparım mı diyorsunuz?  Bu yıl kendi tarhananızı kendiniz mi yapmak istiyorsunuz? O zaman doğru yerdesiniz. En doğal ev yapımı tarhana tarifini sizlerle paylaşacağım.

Tarhanayı özellikle bebeklerinize ve çocuklarınıza bol bol içirin. Hem çok faydalı birçok besini içeriyor hem de çok doğal. Üstelik emziren anneler hem sütüm artsın hem de sütümün besin değeri artsın diyorsanız kesinlikle tarhana çorbanızı eksik etmeyin.
Ev yapımı tarhana tarifinin sahibi eltimin annesidir aslında. Eltim ile birlikte her yıl yaparlar bu harika ev tarhanasını. Bu yıl kızım için de bana getirdiler ve bu nefis ev tarhanasının tarifini sizlerle paylaşmadan edemedim.

Tarhanamız için gerekli malzemeler:

  1. 3 kg kuru soğan
  2. 3 kg domates
  3. 5 kg kapya biber
  4. 1 kg acı cin biber (çocuklarınız için yapıyorsanız katmayabilirsiniz)
  5. 1 kg süzme yoğurt
  6. 1 kg irmik
  7. 1 kg domates saçlası
  8. 6-7 kg un(domatesleriniz çok suluysa daha fazla gerekebilir)
  9. Kuru maya

Bu verdiğim ölçülerden yaklaşık 18 kg kadar ev tarhanası çıkıyor.

Ev tarhanasının yapılışı:

İlk önce kuru soğanları, domatesleri, kapya biberleri ve acı cin biberleri küçük küçük doğruyoruz.

Sonra derin ve geniş bir tencerenin en altına soğanları ve sırasıyla domates vr biberleri de ekleyip yaklaşık 1 saat kadar kendi suyuyla haşlıyoruz. Böylece iyice yumuşamış olacaklar.

Ocaktan alıp ılımasını bekliyoruz. Ilıdıktan sonra süzme yoğurdu ve unun 5 kg kadarını ekliyoruz. Sonra ağzını kapatıp 1 gece bekletiyoruz.

Ertesi gün mayasını ekliyoruz ve tekrar yoğuruyoruz. Eğer unu az ise biraz daha un ekliyoruz. Eğer domatesleriniz sulu ise daha çok un gerekecektir.

10 gün boyunca her gün  yoğurmaya devam ediyoruz.

10 günün sonunda evin içinde kuru bir yere (güneşe değil) küçük ince parçalar halinde tarhana hamurunu seriyoruz.

Bu şekilde yaklaşık 10 gün kurumasını bekliyoruz. Kuruyunca önce elimizle ezerek üfeliyoruz sonra süzgeçten geçiriyoruz. Ama tarhanayı çok kurutmuş olursanız bu aşamada çok zorlanırsınız. Tarhanayı robottan çekenleri de duydum elbetteki daha kolaydır ama zahmetli de olsa en doğal tarhanayı yapabilmek için elinizde ufalamayı öneririm.

Ufaladığımız ve süzgeçten geçirdiğimiz tarhanamızı iyice kuruması için tekrar seriyoruz.

İyice kuruyunca tarhanamızı cam kavanozlara koyup serin ve kuru bir yerde muhafaza ediyoruz.

Kış için ev tarhanamız hazır. Şimdiden yapanlara kolay gelsin.

Etiketler:

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git