Ekşili Köfte ( Terbiyeli Köfte :)) Tarifi

Ekşili Köfte ( Terbiyeli Köfte :)) Tarifi
28 Aralık 2014 tarihinde eklendi, 1.992 kez okundu.

Ekşili köfte çok severek yediğim ve her defasında severek yendiğini gördüğüm güzel bir lezzettir. Ekşili köftenin lezzeti limon ile terbiyelenmesinden gelmekte ve bu sebeple de ‘ekşili köfte’ adını almıştır.

Üstelik hem çorbaya hem ana yemeğe bedeldir. Tek başına sofranın sultanıdır yani ekşili köfte. Bir de yanına üzerine peynir serpiştirilmiş tereyağlı erişte yaparsanız parmaklarınızı yersiniz. Bu menüyü de annemden kopya çektim 🙂

 

Ekşili köfte (Terbiyeli Köfte) için gerekli malzemeler:

  • 500 gr kıyma
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 1 büyük boy soğan
  • 1 yumurta
  • karabiber
  • tuz
  • 1 çorba kasesi kadar un

Terbiyesi için gerekli malzemeler:

  • 1 yumurta
  • yarım limon suyu
  • nane
  • pul biber
  • 2 yemek kaşığı tereyağı

Ekşili köftenin yapılışı:

İnce ince doğranmış soğanı, kıymayı, yıkanmış pirinçleri, karabiber, tuz ve yumurtayı derin bir kaba alıp yoğuruyoruz.

20141104_161933

Un serpilmiş bir tepsiye yaklaşık iki fındık büyüklüğünde böldüğümüz köfte  parçalarını koyuyoruz. Tepsiyi sallayarak unlanmalarını sağlıyoruz ve böldüğümüz parçaları tek tek yuvarlıyoruz.

 

20141104_162026

 

 

Tekrar tepsiyi öne arkaya sallayarak köftelerin yuvarlanmasını sağlayıp köftelerin hepsini unluyoruz.

 

20141104_163620

Derin geniş bir tencerede kaynamakta olan suya unlanmış köfteleri yavaş yavaş döküyoruz. Ara sıra karıştırarak pişiriyoruz. Tüm köftler yüzeye çıktığında köfteleriniz pişmiş demektir.

 

 

Terbiyesini yapabilirsiniz artık. Bunun için 1 adet yumurtanın sarısı ve yarım limon suyunu karıştırıp bu karışıma 1-2 kaşık köftenin suyundan ekliyoruz ki yumurtayı sıcaklığa alışsın bir anda pişmesin tencereye aktardığımızda. Sonra bu karışımı yavaş yavaş tencereye döküyoruz. Yaklaşık 10 dakika daha fokur fokur kaynatmanız yeterli olacaktır.

Ekşili köfteyi servis ederken tereyağında yaktığımız pul biber ve naneli sosumuzu üzerine gezdiriyoruz.

Afiyet olsun 🙂

 

Etiketler:

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git