Deniz mahsüllü uzakdoğu esintisi

Deniz mahsüllü uzakdoğu esintisi
7 Şubat 2017 tarihinde eklendi, 607 kez okundu.

Deniz ürünlerini seviyorsanız bu tarif tam size göre. Uzakdoğu usulü pirinç eriştesinde pişirilmiş bu yemeğin lezzetini artıran şey baharatlar olmakla birlikte balık suyu kullanımıdır. Balık suyu yapmak biraz zahmetli de olsa bu lezzetli yemek için değer. Alternatif olarak tavuk suyu da kullanabilirsiniz. Pirinç eriştesini ise büyük marketlerde bulabilmek mümkün.

Deniz mahsüllü uzakdoğu yemeği için ihtiyacınız olan malzemeler şunlar:

  • 2 litre tavuk suyu ya da balık suyu (kişi sayısına göre ölçüyü yarıya indirebilirsiniz)
  • 15 adet kabuklu midye
  • 100 gr orta boy karides
  • 100 gr. taze kalamar
  • 1 sap limon otu
  • 4 adet taze soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 3 ince dilim taze zencefil
  • 1 paket ince pirinç şehriyesi
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • kişniş, tuz, tercihe bağlı acı biber
  • maydanoz

Yapılışı:

İyice temizlenmiş midyeleri kaynamış suya atıp kısa süre sonra çıkarın ve bir kenarda bekletin. İnce doğranmış limon otu, zencefil, sarımsak, acı biber, taze soğan ve tuzu tencereye koyup 2 yemek kaşığı zeytinyağında soteleyin. 2 dakika soteledikten sonra üzerine sıcak tavuk suyu veya balık suyunu ekleyin. İçine karidesleri, dilimlenmiş kalamarı ekleyin. 5 dakika sonra ise pişmiş midyeleri, ince pirinç şehriyesini ve kişnişi ekleyin hepsini birlikte bir taşım kaynatın. Üzerine acı biber ve kıyılmış maydanoz ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun.

Balık suyu hazırlanışı:

  • Yarım kilo iri balıkların başı, kuyruğu, kemiği veya 1 kg. kırlangıç balığı
  • 1 kahve fincanı sirke
  • 2 adet sarımsak
  • 6 su bardağı su 1 baş soğan
  • defne yaprağı
  • maydanoz

Genişçe ve derin bir tencereye ayıklanmış yıkanmış balık parçalarını veya kırlangıç balığı parçalarını koyunuz. Üzerine, bir tül torba içinde, defne yaprağı, maydanoz, beşe bölünmüş soğanı, sarımsak ekleyin. Tuz ve karabiber ilave edip, suyunu koyunuz. Ağzı açık olarak kaynatmaya başlayınız. Orta hararetli ateş üzerinde 30-45 dakika kaynattıktan sonra ateşten indiriniz. Tencerede suyu soğutunuz. Bir tel süzgeçle balık parçalarından suyunu ayırınız. Tül torbayı balık parçalarından ayırınız.

Etiketler:

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git