Ciabatta Ekmeği Tarifi

Ciabatta Ekmeği Tarifi
10 Nisan 2017 tarihinde eklendi, 762 kez okundu.

Türkiye’de Çapata ekmeği olarak bilinen İtalyan’ların lezzetli ekmeklerinden Ciabatta’yı evinizde de yapabilirsiniz.

Bahar aylarında kahvaltı sofralarınıza lezzet katacak bu enfes ekmekte, Ege yöresinin baharatları kullanılıyor. Tercihinize göre, dilimlediğiniz ekmeklere fesleğen sos veya krem peynir sürüp, roka ve şarküteri ürünleri eklerseniz misafir sofralarınız için enfes kanepelere dönüşecektir. Kolay bayatlamayan Ciabatta Ekmeği için ihtiyacınız olan malzemeler şunlar:

Malzemeler:

  • 450 gr. tam buğday unu
  • 10 gr. ekşi maya
  • 200 ml ılık su
  • 10 gr. tuz
  • 15 gr. şeker
  • 100 gr. zeytinyağı
  • 5 gr. kuru nane
  • 5 gr. kekik
  • 50 gr. kurutulmuş domates
  • 50 gr. ceviz içi
  • 100 gr. çekirdeği alınmış zeytin
  • 5 gr. biberiye
  • 5 gr. adaçayı

Yapılışı:

Beyaz unu tezgaha eleyin. Unun ortasına çukur açın. Mayayı ve bir miktar suyu çukura dökün. Mayayı parmaklarınızla suyla karıştırarak eritin. Şekeri, tuzu, zeytinyağını dökün. Parmak uçlarınızla iyice karıştırın. Nane, kekik, kurutulmuş domates, ceviz içi, zeytini, biberiyeyi ve kalan suyu mayalı karışıma ekleyin. Unu yavaş yavaş karıştırarak hamur haline getirin. Hamurunuz çok yumuşak ve biraz da cıvık olmalı. İyice yoğurduğunuz hamuru oda sıcaklığında uygun bir kap içerisinde üzerini temiz bir bezle örterek 20-25 dakika dinlendirin. Dinlenen ve mayalanan hamuru, iyice unlanmış tepsinin içine elinizle 2 cm kalınlığında dikdörtgen şeklinde yayın. Hamurun kabarması için üzerini folyo ile örtün ve 30 dakika dinlendirin. Dinlenme işleminin ardından tepsideki hamurun üzerini unlayın ve dikdörtgen şekilde kesin. Fırını 180 derecede ısıtın. Fırına koyduğunuz ekmeği yaklaşık 35 dakika üstünün kızardığını kontrol ederek pişirin. Ekmeğin üzerini, erken kızarırsa folyo ile örterek pişirin. Pişirme süresinin ardından soğuması için tel ızgaranın üzerinde bekletin. Afiyet olsun.

Etiketler:

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git