Vişneli taş kadayıf tarifi

Vişneli taş kadayıf tarifi
17 Haziran 2017 tarihinde eklendi, 511 kez okundu.

Meyvelerin en lezzetli, tatlıların yanına en yakışanı vişne mevsimi yaklaşıyor. Klasik tatların dışında farklı tatlar arayışındaysanız bu tatlı tam size göre. Bayramda misafirlerinize gönül rahatlığı ile sunabileceğiniz geleneksel şerbetli tatlının modernize edilmiş hali olan Vişneli taş kadayıf için ihtiyacınız olan malzemeler şunlar:

6-8 kişiliktir.

Malzemeler:

Hamuru için:

  • 1 paket yaş maya
  • 1 çorba kaşığı tozşeker
  • yarım su bardağı ılık su
  • 2 su bardağı un
  • 1 su bardağı irmik
  • aldığı kadar su
  • 1 çay kaşığı tuz

Şerbeti için:

  • 3 su bardağı su
  • 3 su bardağı tozşeker
  • 1 dilim limon

Vişne sos için:

  • 200 gr. vişne
  • 1/4 su bardağı su
  • 2 çorba kaşığı nişasta
  • 1 çorba kaşığı toz şeker

Kızartmak için:

  • 2 su bardağı sıvı yağı

Hazırlanışı:

Şerbet için derin bir tencerede su,limon ve toz şekeri karıştırıp kaynatarak soğumaya bırakın. Vişne sos için de tüm malzemeyi derin tencerede karıştırıp bir iki taşım kaynatın ve soğumaya bırakın. Hamuru için maya ve tozşekeri  yarım su bardağı ılık suyun içinde karıştırarak 6-7 dakika daha bekletip aktifleştirin. Derin bir kap içerisinde un, irmik ve tuzu karıştırıp ortasına mayayı koyup pankek kıvamına gelene kadar yavaş yavaş ılık su ekleyin. Yapışmaz yüzeyli bir tavaya bir çorba kaşığı sıvı yağ fırça yardımıyla sürüp tavayı kızdırın. Hamurdan yarım çorba kepçesi alıp, tavaya dökün ve sadece yüzeyini 1-2 dakika üzerinde kabarcıklar görene dek kızartıp kenara alın. Hamur bitene dek işlemi tekrarlayın. Kızartmak için sıvı yağı tencereye alıp kızdırın. Hamurların hepsini tek tek kızartıp fazla yağını kağıt havluda alın. Daha sonra beklemeden soğumuş şerbete atıp 1-2 dakika sonra çıkarın. Servis tabağına dizip üzerine vişne ve vişne sosu gezdirin. Afiyet olsun.

Kaynak: Sofra Dergisi / Şef Pelin Bozkurt Bilgiç

Etiketler:

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git