Tahinli Külçe Tarifi

Tahinli Külçe Tarifi
27 Nisan 2017 tarihinde eklendi, 586 kez okundu.

Tahinin ve çörek otunun içinde olup da lezzetsiz olan birşey var mı bilemiyorum. 🙂 Bugünkü tarifimiz yine Mutfak Atölyesi’nden geliyor. Beş çaylarının yanında bu mis gibi tahinli hamur işini yerken abartmamanızı öneriyoruz.

8 kişilik Külçe için ihtiyacınız olan malzemeler şunlar:

Malzemeler:

Hamuru için:

  • 8 su bardağı un
  • 1 paket instant maya
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • 5 çay bardağı ılık su

Açmak için:

  • 1 su bardağı zeytinyağı

İç harcı için:

  • 100 gr. eritilmiş tereyağı
  • 1/3 su bardağı un
  • 1 çay bardağı tahin
  • 3 yemek kaşığı rezene tohumu
  • 2 yemek kaşığı susam
  • 1 yemek kaşığı çörek otu

Yapılışı:

Unun yarısını geniş bir kaba eleyin. Instant maya, tuz ve toz şekeri ilave edip harmanlayın. Kalan un ve suyu ilave edip sert kıvamlı pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtün. Sıcak bir yerde 40 dakika dinlendirin.

Külçelerin içi için gerekli olan unu yapışmaz yüzeyli bir tavada kokusu çıkıncaya kadar hafif kavurun. Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartın ve bol zeytinyağı sürdüğünüz bir tepsiye dizin. Bezeleri yağlanmış zeminde merdane yardımı ile açabildiğiniz kadar ince açın. Üzerilerine sırasıyla erittiğiniz tereyağı, az miktarda kavrulmuş un, yarımşar yemek kaşığı tahin, rezene tohumu, susam ve çörek otu serpin. Hamurun uzun kenarından iki santim kadar içe katlayıp her katına zeytinyağı sürerek hamuru rulo şeklinde sarın. Elinizle çevirerek büküp içe doğru sarın ve gül şekli verin. Yağlanmış fırın tepsisine dizin. Tüm hamurlar bitinceye kadar aynı işlemi tekrarlayın. Mayalanması için ılık ortamda 15-20 dakika daha dinlendirin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin. Fırından aldıktan sonra sıcak veya ılık olarak servis edin. Afiyet olsun.

Kaynak: Mutfak Atölyesi

Etiketler:

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git