Rumeli Usulü Tas Kebabı Tarifi

Rumeli Usulü Tas Kebabı Tarifi
18 Ağustos 2017 tarihinde eklendi, 616 kez okundu.

Hafif sulu, bolca arpacık soğanı ile bakır tasta pişmiş orijinal tas kebabı tarifini sizlerle paylaşmak istedik. Bu yemeğin lezzeti aslında pişirme tekniğinden kaynaklanıyor. Bunun için bir büyük normal tenceye ve malzemeleri alacak büyüklükte orta boy bakır sahana ihtiyacınız olacak. Kebabı yaklaşık 2 saat kısık ateşte pişirmelisiniz. Bu arada Rumeli usulü tas kebabına asla domates, salça, patates veya biber eklenmemeli.

Malzemeler:

  • 500 gr. dana kuşbaşı
  • 1 çay bardağı sıcak su
  • 5-6 diş sarımsak (kabuklarıyla)
  • 10-15 adet arpacık soğanı
  • çekilmiş karabiber
  • tuz
  • bir tutan toz tarçın
  • bir tutam kekik
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 adet defne yaprağı
  • süslemek için dereotu

Hazırlanışı:

Eti bakır tasa koyun ve içerisine sarımsakları, soğanı ve baharatları, tereyağını ve zeytinyağını koyup harmanlayın. Tasın hacminden daha büyük derin bir tencerenin ortasına bakır tencereyi ters çevrip yerleştirin. Tasın içindeki malzeme dışarıya taşmayacak şekilde ters şekilde pişirilmeli. Tası koyduğunuz derin tencereye 1 çay bardağı sıcak suyu ilave edin. Büyük tencenin kapağını da kapatmayı unutmayın. Yaklaşık 2 saat süresince ağır ateşte yavaş yavaş pişirin. Bu arada büyük tencerenin içindeki suyu sık sık kontrol etmelisiniz. Pişirdikten sonra tercih ederseniz dereotu ile üzerini süsleyebilirsiniz. Yanına en çok yakışan  sade pilav veya arpacık şehriyesi ile sunabilirsiniz. Afiyet olsun.

 

Etiketler:

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git