Ramazan’nın sevilen lezzeti: Kaytaz böreği tarifi

Ramazan’nın sevilen lezzeti: Kaytaz böreği tarifi
31 Mayıs 2017 tarihinde eklendi, 468 kez okundu.

Ramazan’da sevilerek tüketilen Hatay yöresinin değişmez lezzeti Kaytaz böreği tarifini paylaşmak istedik. Oldukça lezzetli olan bu tarifte yağ oranını siz de tercihinize göre ayarlayabilirsiniz. Çünkü Ramazan’da çok yağlı tüketmek mide sorunlarına yol açabilir. Kaytaz böreğinin püf noktası kıymayı 2 kez çektirmek ve hamuru mayalı açmakta gizli.

Hamurun malzemeleri:

  • 5 su bardağı un
  • 3 çay kaşığı kuru maya
  • 2 çay kaşığı tuz
  • su

İç harcının malzemeleri

  • 300 g dana kıyma
  • 3 adet kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 4 yemek kaşığı tereyağ
  • yarım çay bardağı sıvıyağ

Yapılışı:

5 su bardağı unu geniş bir kabın içerisine koyun. Üzerine 3 çay kaşığı kuru maya ve 2 çay kaşığı tuz ilave edin.
Aldığı kadar su ile yumuşak bir kıvam alana kadar yoğurun. Ortalama 30 dakika dinlendirin. 2 kere çekilmiş 300 g dana kıymayı bir kaba alın. İçine doğranıp suyu sıkılan ve tuzla ovulan 3 adet kuru soğanı ekleyin. 2 yemek kaşığı nar ekşisi, 1 yemek kaşığı domates salçası ilave edin. Karabiberi ve sıvı yağı da ekleyip harmanlayın.

Tavada üzerine sıvı yağ eklenen tereyağını eritip buradan 3 kaşık alıp iç harca katın. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler koparıp sıvı yağa batırdığınız ellerinizle tabak büyüklüğünde açın. Rulo yapıp gül şeklinde kendi etrafında sarın yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin. Ortalarına hazırlanan iç harçtan koyup yağa batırdığınız ellerinizle üzerine bastırın ve 175 derecede önceden ısıtılan fırında pişirin. Afiyet olsun.

 

Etiketler:

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git