Pırasalı Arnavut Böreği Tarifi

Pırasalı Arnavut Böreği Tarifi
1 Mart 2017 tarihinde eklendi, 671 kez okundu.

Pırasa, Arnavut mutfağında çok sık kullanılan bir sebze. En çok da böreklerde tercih ediliyor. Pırasa ile aranız pek yoksa börekte kullanılmış hali fikrinizi değiştirebilir. Hazır yufkaya soğan, kıyma ve pırasayı ekleyip dolmalık fıstık ile tatlandırdığınızda ortaya enfes bir börek çıkacaktır. Kıyma koymak istemiyorsanız pırasa, havuç ve peynir ile deneyebilirsiniz. Çocuklarınıza pırasayı sevdirecek bu pırasalı Arnavut Böreği tarifi için ihtiyacınız olan malzemeler şunlar:

  • 250 gr kıyma
  • 250 gr kuru soğan
  • 500 gr pırasa (Temizlenmiş)
  • 100 gr havuç (minik minik doğranmış)
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 10 gr yeni bahar
  • 30 gr dolmalık fıstık
  • 70 gr zeytinyağı

İç harcın yapılışı:

Öncelikle iç harcını hazırlayın. Bunun için tencereye 50 gr. zeytinyağını dökün. Tencere ısındıktan sonra küp küp kestiğiniz kuru soğanları koyup orta ateşte pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından 250 gr. kıymayı ilave edin ve orta karıştırın. Pırasaları dikey şekilde ortadan ikiye bölün ve 1 cm gemişliğinde doğrayın. Bir tavaya kalan 20 gr’lık zeytinyağını dökün ve ısındıktan sonra doğradığınız pırasayı ve havuçları ilave edip yaklaşık 10 dakika kadar kavurun. Küçük bir tavada dolmalık fıstıkları yüksek ateşte kavurun. Pırasanın bulunduğu tavaya sırasıyla kıymayı, tuzu, karabiberi, yeni baharı ve dolmalık fıstıkları ekleyip karıştırın. Bu harcı bir kenarda soğumaya bırakın.

Börek Sosu İçin Malzemeler

  • 100 gr tereyağı
  • 100 gr yoğurt
  • 1 adet yumurta
  • 200 gr zeytinyağı

Börek Sosunun Hazırlanışı

Tereyağını kısık ateşte eritin. Bir kabın içerisinde tereyağı ve yoğurdu bir araya getirip çırpma teli ile çırpın. Ardından yumurtayı ilave edin ve tekrar çırpın. Çırpma işlemini yaparken zeytinyağını da azar azar ekleyin ve sosunuzu hazırlayın.

Pırasalı Börek İçin Malzemeler:

  • 5 Adet yufka
  • 1 kg iç malzemesi (az önce hazırladığınız iç harç)
  • 200 gr börek sosu
  • 4 adet yumurta sarısı
  • 100 gr çörek otu veya beyaz susam
  • az tereyağı (tepsiyi yağlamak için)

Pırasalı Böreğin yapılışı:

Yufkaları tezgahınızın üzerine açıp, bir yufkadan 4 dilim çıkacak şekilde, uzunlamasına kesin. Kestiğiniz yufka dilimlerinden birine börek sosunu sürün ve ardından yaklaşık 50 gr iç malzemesi içine koyun. Börek diliminizi üçgen ya da muska şeklini vererek katlayın ve yağladığınız tepsiye dizin. Bu işlemleri tüm dilimler için tekrar edin. Dilimlerin üzerine yumurta sarısını sürün ve üzerlerine tercihinize göre çörek otu veya beyaz susam serpin. Önceden ısıttığınız 180 derecelik fırında börekleri yarım saat kadar pişirin ve sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun.

Etiketler:

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git