Pazı Sarması Tarifi

Pazı Sarması Tarifi
6 Mart 2017 tarihinde eklendi, 492 kez okundu.

Yeşil sebzeler arasında Pazı’nın yeri her zaman farklıdır. Kimi zaman yemek yapmaya üşenenler için biraz soğanla kavrulup üzerine yumurta kırılınca kurtarıcı yemeğe dönüşür. Kimi zamanda da yanında yoğurtla bir tabak enfes yemek olur.

Bugünkü tarifimizde Pazıyı sıcak meze olarak düşündük. 1 demet Pazı ile yapabileceğiniz muska sarma için şu malzemelere ihtiyacınız olacak:

  • 1 demet iri yapraklı pazı
  • 1 küçük soğan
  • 2 yemek kaşığı pirinç
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 demet maydonoz
  • 100 gr. orta yağlı kıyma
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 kaşık su
  • biraz kuru nane
  • tuz ve çekilmiş karabiber
  • süslemek için limon

Yapılışı:

Pazıları iyice yıkadıktan sonra sıcak suyun içinde su ılıyana kadar bekletin. daha sonra her bir yaprağını uzunlamasına ortadan kesin. Soğanı minik küpler halinde doğrayın. 2 yemek kaşığı pirinci süzüp kenara alın. 1 yemek kaşığı salçayı yarım fincan suda eritin. Maydonoz yapraklarını ince ince kıyın.

Malzemeleri hazır ettikten sonra 100. gr kıymayı, soğanı, pirinci, salçayı, kuru nane, tuz, karabiber, zeytinyağı ve 2 kaşık su ile iyice yoğurun. Kestiğiniz pazıların içine azar azar koyup muska şeklinde sıkıca sarın. Tencerenin dibine de pazı serin. Üzerine muskaların açılacak kısmı alta gelecek şekilde düzgünce dizin. Dizme işlemi bitince porselen bir tabağı ters çevirip dolmaların üzerine koyun. Bir bardak sıcak suyunu da ekledikten sonra kaynamasını bekleyin. Kaynattıktan sonra kısık ateşte ağır ağır pişirin, yaklaşık 40 dakika sonra pişmiş olacaktır. Sıcak olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Bu tarif meze olarak az miktarda sunuma uygundur. Daha fazla kişi için 2 demet pazı ile harç miktarını artırabilirsiniz.

Etiketler:

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git