Nevşehir’in Çömlek Kebabı Tarifi

Nevşehir’in Çömlek Kebabı Tarifi
27 Eylül 2017 tarihinde eklendi, 497 kez okundu.

Nevşehir’e özgü lezzetlerden Çömlek Kebabı bol malzemesi ile ağzı mayasız hamurla kapatılan çömlekte uzun süre pişiriliyor. Nevşehir Çömlek Kebabanı evinizde hazırlayıp, fırınınızda pişirebilirsiniz. Fırınınız uygun değilse odun ateşinde ekmek pişiren bir fırında pişirtebilirsiniz.

4 kişiliktir.

Malzemeler:

  • 1 kilo koyun eti
  • 3 çorba kaşığı tereyağı
  • 30 adet arpacık soğanı
  • 2 orta boy domates
  • 2 adet patlıcan
  • 3 adet dolmalık biber
  • 2 adet defne yaprağı
  • Yarım su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber
  • tuz

Hazırlanışı:

Arpacık soğanlarının kabuklarını soyun, domateslerin kabuklarını soyup doğrayın. Patlıcanları alaca soyup enine ikiye kesip parmak kalınlığında doğrayın. Dolmalık biberleri uzunlamasına ortadan kesip, çekirdeklerini temizleyin. Çömleğin kapatılması için küçük bir kaba koyduğunuz unu su ile karıştırıp hamur kıvamına gelene dek yoğurun. Ağzı dar bir çömleğin içine küçük parçalara doğranmış kuzu etini yerleştirin. Üzerine arpacık soğanlarını, domatesleri, patlıcanları ve dolmalık biberleri yerleştirin. Üzerine tereyağını ekleyin. Kekiği, tuzu ve karabiberi de en son ekleyip etle karışmasını sağlayın. En son defne yapraklarını yerleştirin. Testiye yarım bardak su ilave edip çömleğin kapağını hazırladığınız hamurla iyice kapatın. İyice macun gibi sıvamaya dikkat edin. Orta ısıda, iki saat süreyle pişirin. Çömleğin kapağını açın ve içindekileri servis tabağına boşaltın. Yanına dilerseniz patates püresi veya arpa şehriyeli pilav ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun.

 

Etiketler:

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git