Malatya’ya özgü lezzet: Fellah köftesi

Malatya’ya özgü lezzet: Fellah köftesi
16 Ağustos 2017 tarihinde eklendi, 953 kez okundu.

Ülkemizin değişik bölgelerinde küçük farklarla hazırlanan Fellah köftesi genelde Malatya mutfağına özgü bir meze olarak bilinir. Yöresel tatlardan Fellah köftesini evde hazırlamak oldukça kolay. Doğru ölçüde hazırladığınız malzeme ile tadında ve kıvamında köfteler elde edebilirsiniz.

Malzemeler:

  • 1 su bardağı kısırlık bulgur
  • yarım su bardağı un
  • 1 yumurta
  • 1 çorba kaşığı salça
  • 5-6 domates
  • 3 diş sarımsak
  • 1 kase yoğurt
  • kimyon
  • karabiber
  • kırmızıbiber
  • tuz
  • maydanoz

Hazırlanışı:

Kısırlık bulguru 1 su bardağı sıcak suyla ıslatıp şişmesi bekleyin. Un, yumurta, salça ve baharatları ilave edilerek yoğurun. Minik toplar yapılıp parmakla bastırarak şeklini verin. Su, tuz ve biraz da sirke eklediğiniz bir tencere suda haşlayın. Köftelerin haşlandığını su yüzüne çıktığında anlayabilirsiniz. Tavada domates, 2 diş sarımsak, zeytinyağı ve maydanozla sosunuz hazırlayın. Haşlanan köfteleri sosun içine atıp ve 5 dakika kadar tavada tutun. Kalan 1 diş sarımsakla da yoğurdu çırpın ve servis esnasında köftelerin üzerine dökün. Bolca maydanozla süslemeyi unutmayın. Afiyet olsun.

Etiketler:

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git