Kuzu etli karnıyarık tarifi

Kuzu etli karnıyarık tarifi
9 Mayıs 2017 tarihinde eklendi, 644 kez okundu.

Sofraların olmazsa olmaz yemeği Karnıyarık’ı bu kez kıyma ile değil kuzu kuşbaşı ile daha da lezzetli hale getirdik. Yaz yaklaşırken tatları daha da güzelleşen patlıcanları et ve peynirle buluşturduk. Yanında bir de sade pilav olursa şahane bir akşam yemeği hazırlamış olursunuz.

4 kişiliktir

Malzemeler:

  • 4 adet ortaboy patlıcan
  • 300 gr. kuşbaşı et
  • 2 soğan
  • 2 domates
  • 2 sivri biber
  • 2 baş sarımsak
  • yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı domates püresi
  • tuz
  • karabiber
  • 2 su bardağı sıcak su
  • Toz parmesan peyniri (üzeri için)
  • Süslemek için maydanoz

Yapılışı:

Patlıcanları yıkayıp uç kısımlarını kesip alacalı soyun. Acısını almak için tuzlu suda 10 dakika bekletin. Daha sonra süzüp kağıt havlu ile suyunu alın. Kuşbaşı etleri yıkayıp bir tencereye alın. Üzerini hafif geçecek şekilde su ekleyip pişirin. Soğanları piyazlık doğrayın. Sarımsakları soyup ince dilimleyin. Domateslerin kabuklarını soyup küp doğrayın. Biberlerin çekirdeklerini temizleyip ortadan ikiye kesin ve iri doğrayıp hazırlayın.

Zeytinyağını bir tavada ısıtın. Doğradığınız soğanları ve tuzu ilave edip soteleyin. Soğanlar pembeleşmeye başladığında kuşbaşı eti ekleyip yumuşayıncaya kadar kavurun. Doğradığınız sarımsak, domates, sivri biber, tuz ve karabiberi ekleyin. Kısık ateşte 10 dakika pişirin.

Dilerseniz patlıcanları kızgın yağda arkalı önlü kızartın. Ya da üzerlerine hafif yağ sürerek fırına verin. Pişmesi biraz zaman alacaktır. Kızarttıysanız yağını kağıt havluda çektirin ve fırın kabına yerleştirin. Orta kısımlarını bıçakla hafif kesip açın ve etki harcı içine paylaştırın. Domates püresine 2 su bardağı sıcak su ekleyip karıştırın ve fırın kabının kenarına dökün. Üzerine yağlı kağıt kapatıp önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 30 dakika pişirin. Yağlı kağıdı alıp 10 dakika daha pişirin. Fırından alıp üzerine toz parmesan serpin maydanoz ile süsleyin. Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.

Etiketler:

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git