Kişniş Soslu Barbun Kızartma Tarifi

Kişniş Soslu Barbun Kızartma Tarifi
9 Nisan 2017 tarihinde eklendi, 554 kez okundu.

Balık sezonun sona ermesine az bir zaman kala sofralarımızı lezzetli balık tarifleri ile donatmakta fayda var.

Izgaradan, buğulamaya farklı pişirme yöntemleri ile çeşit çeşit balık yemekleri hazırlayabilirsiniz… Kızartması ile dillere destan Barbunu kişniş sosu ile deneyebilirsiniz. 4 kişilik tarif için ihtiyacınız olan malzemeler şunlar:

  • 1 kg barbun balığı
  • 4 diş sarımsak
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • yarım çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı kişniş
  • 1 su bardağı mısır unu
  • 1/2 su bardağı irmik
  • 1 yemek kaşığı tuz

Kızartmak için:

  • Taze ayçiçek yağı

Tarator sosu için:

  • 5 dilim bayat beyaz ekmek içi
  • 1 su bardağı süt
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 çay bardağı çam fıstığı
  • 4 diş dövülmüş sarımsak
  • 1 çay kaşığı çekilmiş beyaz biber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Frenk soğanı

Yapılışı:

Balıkları temizleyip yıkayın ve kağıt havlu üzerine alıp sularını çektirin. Sarımsak, zeytinyağı, kimyon ve kişnişi bir kasede karıştırıp fırça yardımı ile balıkların üzerine sürün. Balıkları buzdolabına alıp 15-20 dakika bekletin. Mısır unu, irmik ve tuzu yayvan bir kapta harmanlayın. Ayçiçek yağını geniş bir tavaya alıp kızdırın. Balıkları ekleyip arkalı önlü kızartın. Altın rengine dönünce kuyrukların tutup yağlarını baş aşağı süzdürün ve havlu kağıda koyun fazla yağını çektirin.

Tarator sosu için; ekmekleri sütle ıslatarak ufalayın. Sürekli karıştırarak zeytinyağını ekleyin. Kalan tüm malzemeyi ekleyip boza kıvamına gelinceye kadar çırpın. Balıkları yanında frenk soğanı ile birlikte sıcak olarak servis edin.  Afiyet olsun.

Balıkları kızartmadan önce tarator sosu hazırlarsanız zaman kaybınız olmaz. Balıklar pişer pişmez sıcak olarak birlikte servis edebilirsiniz. 

Bu tarif Lezzet MutfakStudio ekibine aittir. Fotoğraf: İlkay Öztürk

 

Etiketler:

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git