Keşkek Tarifi

Keşkek Tarifi
29 Ocak 2017 tarihinde eklendi, 731 kez okundu.

Aydın bölgesinin geleneksel yemeği Keşkek, düğün ve bayram sofralarının değişmeyen lezzetlerinden. Özellikle köylerde büyük kazanlarda pişirilen Keşkeğin tadı hiçbir yerde yoktur. Keşkeğin temel maddesi yarma buğday ve etten oluşuyor. Etin tahılla iç içe geçtiği bu özel yemek biraz zahmetli olsa da denenmeli.

 

 

 

 

4 kişilik Keşkek için malzemeler şöyle:

  • 1 kilo yarma buğday
  • 1 kilo kuzu eti
  • tereyağı
  • kırmızı pul biber
  • tuz
  • su

Hazırlanışı:

1 kilo buğdayı kaynatın. Bu esnada eti de ayrı bir tencerede tuzunu ekleyerek haşlayın. Haşlarken çok fazla su kullanmayın. Buğday piştikten sonra süzgeçten geçirip ezin. Etler de piştikten sonra lif lif olacak şekilde elinizle parçalayın. Başka bir tencereye ezilmiş budağı koyup üzerine eti ve et suyunu ilave edin. Malzemeyi tahta bir kaşık yardımı ile ezip iç içe geçmesini sağlayın. Sakız gibi oluncaya kadar karıştırarak pişirin. Servis tabağına aldığınız Keşkek’in üzerine tereyağında kavrulan kırmızı pul biber dökün. Afiyet olsun.

Püf noktası: Buğday ile et ne kadar kuvvetli şekilde ezilerek pişirilirse o kadar lezzetli olur.

 

Etiketler:

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git