Kereviz çorbası tarifi

Kereviz çorbası tarifi
23 Ekim 2017 tarihinde eklendi, 385 kez okundu.

Sağlık deposu olduğu kadar kendine özgü tadı ile gönüllerde taht kuran kış sebzesi kerevizin; salatası, zeytinyağlısı, etli yemeğini biliriz… Bu lezzetli sebzenin bir de küflü peynirli ve kremalı çorbası yapılıyor ki tadı enfes. Hem çiğ hem pişmiş tüketilebilen kök bitkisi kerevizin çorbasını hazırlamak oldukça kolay.

4 kişiliktir.

Malzemeler:

  • 2 adet orta büyüklükte kereviz
  • 50 gr. tereyağı
  • 1 adet kıyılmış kuru soğan
  • 2 diş ince kıyılmış sarımsak
  • 500 ml sebze ya da tavuk suyu
  • oval kesilmiş veya ince rendelenmiş havuç
  • 200 gram yağlı küflü peynir
  • 500 ml süt
  • 200 ml krema (isteğe bağlı)
  • kereviz sapı veya maydonoz
  • tuz ve taze çekilmiş karabiber

Sarımsaklı kıtır ekmek için:

  • 2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 diş ezilmiş sarımsak
  • biraz tuz
  • 4 dilim bayat ekmek (küp küp doğranmış)

Hazırlanışı:

Kerevizleri soyup birer cm’lik küpler halinde doğrayın. Tereyağını geniş bir tencerede eritin. İçine kereviz, havuç, soğan ve sarımsakları atın 5 dakika kadar pişirin. Sebzeler iyice yumuşamalı ama renk değişimi olmamalı. Sebze ya da tavuk suyunu ekleyip kaynatın. Kaynadıktan sonra altını kısıp kerevizler tamamen yumuşayıncaya kadar pişirin. Zeytinyağını bir tavada ısıtın. Sarımsak ve tuzu ekleyin. Ekmek küplerini içine atıp altın sarısı bir renk alana kadar kızartın. Kağıt havlu üzerine çıkarıp fazla yağını alın. Kereviz çorbası piştiğinde peyniri içine ekleyin. Peynir tamamen eriyince süt ve kremayı ekleyin. Çorbayı biraz soğutun; daha sonra blenderdan geçirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Üzerine maydanoz veya kereviz sapını ince ince doğrayıp serpin. Sarımsaklı kıtır eklemlerle servis edin. Afiyet olsun.

 

Etiketler:

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git