İncik Elbasan Tava Tarifi

İncik Elbasan Tava Tarifi
26 Şubat 2017 tarihinde eklendi, 782 kez okundu.

Haşlanmış kuzu etinin yoğurtlu bir sosla fırınlanmasıyla yapılan, geleneksel bir Arnavut yemeği olan Elbasan Tava adını Arnavutluk Cumhuriyetine bağlı bir şehir olan Elbasan’dan alıyor. Tercihinize göre tavukla da yapabileceğiniz bu yöresel yemek, davet sofralarınız için lezzetli bir alternatif olacak.

İncik Elbasan tava için ihtiyacınız olan malzemeler şunlar:

  • 6 adet kuzu incik eti (İri parçalanmış kemiksiz kuzu eti de kullanabilirsiniz)
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 1 adet orta boy havuç

Sosu:

  • 3 su bardağı yoğurt
  • 3 adet yumurta
  • 4 yemek kaşığı un
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber, pul biber
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • birkaç defne yaprağı
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:

Kuru soğan ve havucu soyduktan sonra soğanı bütün halde, havucu ise 1 santimlik halkalar halinde etlerle birlikte çelik bir tencereye koyun. Üzerine 10 su bardağı su ekleyip haşlayın. Etler iyice yumuşayıncaya ocaktan alın ve süzerek çıkartın. Sosunu hazırlamak için yoğurdu, yumurtaları ve unu derin bir kaba aktarıp topaksız hale gelinceye kadar çırpın. Pişen etin suyundan 4 su bardağı kadar ekleyip tekrar çırpın. Fırına dayanıklı seramik ya da cam bir kabı 2 yemek kaşığı zeytinyağıyla yağlayın. Süzdüğünüz etleri (havuç ve soğan hariç) bu kaba dizin.  Üzerine sırasıyla tuz, karabiber, pul biber ve kekiği serpin. Defne yapraklarını da etlerin üzerine dizin. Hazırladığınız sosu etlerin üzerine dökün. Yemeği 180 derecelik fırının orta katına koyup üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.

Etiketler:

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git