Hamsi Pilav Tarifi

Hamsi Pilav Tarifi
25 Ocak 2017 tarihinde eklendi, 666 kez okundu.
Hamsinin yağlanıp en lezzetli döneminin olduğu bu kış günlerinde afiyetle yenebilecek hamsili yemekler listesinde kuşkusuz hamsi pilav yer alıyor. Bol soğanlı ve baharatlı bu leziz yöresel yemek için gerekli malzemeler şunlar.
 Malzemeler:
  • 1,5 kilo hamsi
  • 3 adet soğan (rendelenmiş)
  • 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
  • 2 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 1,5 su bardağı pirinç
  • 1 tatlı kaşığı yenibahar
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • tuz
  • maydanoz, karabiber , yeni bahar, nane, az tarçın, ve arzu ettiğiniz diğer baharatlar
  • 2 su bardağı sıcak su ( pilav için )
  • tereyağı
  • sıvı yağ

Yapılışı:

Hamsileri iyice yıkayıp kılçıklarını temizleyin. Balıkların kokusunun pilava sinmemesi için hamsileri limonlu ve tuzlu suda 20 dakika kadar bekletin. Bu sırada kuş üzümlerini bir kasede ılık suda bekletin. Pirinçleri de yıkayıp tuzlu sıcak suda bekletin. Tereyağı ve sıvı yağı genişçe bir tencereye koyun rendelediğiniz soğanları yağda kavurun. Fıstıkları eklenip kavurmaya devam edilir. Kuş üzümlerinin suyu süzüp tencereye ekleyin. Karabiber, yenibahar, tarçın, naneyi ve tuzu ekleyin. Pirinçleri de eklenip pilav ölçüsündeki suda kısık ateşte pişirin. Pilav pişince maydanozu eklenip karıştırın. Borcamı tereyağı ile iyice yağlayıp hamsileri yuvarlak şekilde tek kat dizin. İç harcı üzerine ekleyip harcın üzerini tekrar hamsileri dizerek kapatın. Üzerine çok az sıvı yağ döküp önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40 dakika kadar kızarancaya dek pişirin. Afiyet olsun.

Etiketler:

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git