Domates Soslu Patlıcan Kızartması

Domates Soslu Patlıcan Kızartması
7 Mart 2017 tarihinde eklendi, 544 kez okundu.

Yazın vazgeçilmez lezzetli patlıcan enfes sarımsaklı sirkeli domates sosu ile birleşince sofralarınız şenlenir. Henüz yaz mevsiminde olmasak da ufaktan patlıcanlar domatesler lezzetlenmeye başladı. Paylaşacağımız bu tarifin yanında bir de kuru köfte olursa lezzet katlanır.

Patlıcan kızartma için ihtiyacınız olan malzemeler şunlar:

  • 3 adet patlıcan
  • bekletmek için tuzlu su
  • 2 orta boy domates
  • 2 diş sarımsak
  • 1 demetin üçte biri maydonoz
  • 1 tatlı kaşığı sirke
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • tuz ve karabiber
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı (sos için)
  • kızartmak için taze ayçiçek yağı

Yapılışı:

Patlıcanların sapını ince yerinden kesin ve kabuklarını uzunlamasına şeritler halinde soyun. Yarım santim kalınlığında uzun şekilde dilimleyin. Genişçe bir kapa tuzlu suyu hazırlayın ve içine patlıcanları atın. Bu işlem patlıcanların acısını alacaktır. Bu arada sosu hazırlamak için 2 orta boy domatesi rendeleyin. 2 diş sarımsağı ayıklayın ve havada dövün. 1 demet maydonozun 3’te 1’ni ayıklayın, saplarını atın. Yapraklarını ince ince kıyın. Tavada yağı kızdırın ve sudan çıkarttığınız patlıcan dilimlerini zedelemeden sıkarak yapa atın ve her iki tarafını da altın sarısına dönene dek kızartın. Kızarttığınız patlıcanların yağını çekmek için kağıt peçete üzerine dizin ve bir kenarda bekletin. Sosu için bir sahanda 2 diş sarımsak, 1 tatlı kaşığı sirke, domates rendesini zeytinyağı ekleyerek pişirmeye başlayın. Üzerine 1 çay kaşığı toz şeker ekleyip tuzunu ve karabiberini ekleyip karıştırın. 5 dakika pişirin. Servis tabağına aldığınız patlıcanların üzerine sosu ılık ılık gezdirin üzerine kıydığınız maydonozları serpmeyi unutmayın. Afiyet olsun.

Etiketler:

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git