Çikolatalı Kalp Pasta Tarifi

Çikolatalı Kalp Pasta Tarifi
13 Şubat 2017 tarihinde eklendi, 708 kez okundu.

Çikolatanın en dayanılmaz hali şüphesiz güzel bir pasta ile buluşmasıdır… Bitter, sütlü ve beyaz çikolatayı kuru yemişlerle ve meyvelerle bir arada kullanarak siz de yaratıcı pastalar yapabiliriz. Şef Melis Çolak’ın Çikolatalı Kalp Pasta tarifinde nar ve kaju fıstığı enfes çikolatalı kek ve krema ile buluşuyor. Siz de özel günlerinizde sevdiğinize bu enfes pastayı yapabilirsiniz. İki kişilik pasta için ihtiyacınız olan malzemeler şunlar:

Çikolata katı için: 

  • 300 gr. sütlü çikolata
  • yarım su bardağı nar
  • yarım su bardağı çiğ kaju fıstığı

Krema için:

  • 75 gr. bitter kuvertür çikolata (eritmelik saf çikolata)
  • 150 gr. oda sıcaklığında tereyağı
  • 200 gr. pudra şekeri
  • 1 paket vanilya

Kek için:

  • yarım su bardağı tozşeker
  • 2 çorba kaşığı oda sıcaklığında tereyağı
  • 3 adet yumurta
  • 1 su bardağı süt
  • 2 su bardağı un
  • 1 çorba kaşığı kakao
  • 1 paket vanilya
  • bir tutam tuz

Keki ıslatmak için:

  • 1 çay kaşığı granül kahve
  • yarım çay bardağı su

Yapılışı:

Çikolata katı için 300 gr. sütlü çikolatayı benmari usulü eritin. 2 adet porsiyonluk kalp şeklindeki kelepçeli kabın tabanına pişirme kağıdı yerleştirip karışımı içlerine paylaştırın. Üzerine nar tanesi ve kaju fıtığı serpip buzdolabına kaldırın. soğuduktan sonra dolaptan alıp kalıptan çıkarın.

Krema için çikolatayı benmari usulü eritin. Bir başka kapta tereyağını kıvam alıp beyazlaşana kadar çırpın. Üzerine pudra şekeri ve vanilyayı ekleyerek çırpmaya devam edin. Spatula yardımı ile yavaş yavaş çikolatayı ekleyin. Homojen bir karışım elde edene dek karıştırıp kenara alın.

Kek için tozşeker ve tereyağını beyazlaşana kadar çırpın. Ardından teker teker yumurtaları ekleyin. Sütü ilave edin. Unu ve vanilyayı eleyerek üzerine ekleyin. Homojen bir kıvam alana dek nazikçe karıştırın. Harcı pişirme kağıdı serilmiş küçük bir fırın tepsisine dökün. Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında kontrol ederek pişirin ve soğuyun. Kek soğuduğunda çikolataları hazırladığınız kalpli kalıp yardımıyla kesin. Kestiğiniz kek parçalarını kelepçeli kalpların tabanına yerleştirin ve suda erittiğiniz kahve ile ıslatın. Üzerine hazırladığınız kremayı kalın bir katman halinde koyun biraz dondurun. En son çikolata katını yerleştirin. Pastaları bu şekilde donana dek bekletin. Dikkatlice kalıptan çıkararak servis yapın. Afiyet olsun.

Fotoğraf: Çağla Gezener

Kaynak: Sofra Dergisi Şubat 2017

 

 

Etiketler:

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git