Çerkez Tavuğu Tarifi

Çerkez Tavuğu Tarifi
30 Aralık 2016 tarihinde eklendi, 687 kez okundu.

Sofraların sevilen mezesi Çerkez Tavuğu’nu hazırlamak biraz zahmetli olsa da sonuç buna değer. Özellikle yılbaşı sofralarının gözde mezesi, tavuğun en lezzetli hali  Çerkez Tavuğu için şu malzemeler gerekiyor:

Malzemeler:

  • 100-250 gr. Tavuk butu
  • 150-200 gr. Tavuk göğüs eti
  • 4 diş sarımsak
  • 200 gr. Ceviz içi
  • 2 dilim bayat ekmek içi
  • 1 çay bardağı tavuk suyu
  • yarım çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
  • yarım çay kaşığı kişniş
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • üzeri için kavrulmuş çam fıstığı
  • üzeri için 1 tatlı kaşığı tereyağı
  • üzeri için bir miktar yarım ceviz içi
  • tuz

Hazırlanışı:

Tavuk etlerini haşlayıp soğumaya bırakın, haşlama suyunu süzüp kenara koyun. Ekmek içlerini bir kaba alın üzerine tavuk suyunu dökün. Cevizin tamamını ve sarımsağı havanda ezin. Soğuyan tavuk etlerinin varsa kemiklerini ve derilerini ayırıp didikleyin yayvan bir kaba koyun. Üzerine dövülmüş ceviz içini, ezilmiş sarımsağı, kişnişi, karabiberi, tuzu ve zeytinyağını koyup iyice karıştırın. Servis tabağına aldığınız karışıma şekil verin. Küçük bir tavada tereyağını kızdırın fıstıkları ve kırmızı toz biberi ekleyip çevirin. Karışımı üzerine döküp ve ceviz içleri ile süsleyin. Afiyet olsun.

 

Etiketler:

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git