Ballı Baba pastası tarifi

Ballı Baba pastası tarifi
16 Mayıs 2017 tarihinde eklendi, 747 kez okundu.

Çikolata ile hazırlanan profiterolün balla hazırlanmış versiyonu olan bu enfes tatlı pastanelerde sıkça karşımıza çıkar. Evinizde de kolayca hazırlayabileceğiniz ballı ve muhallebili pufidik pastaya misafirleriniz bayılacak.

6 kişiliktir

Muhallebisi için malzemeler:

  • 2.5 su bardağı süt
  • 3 yemek kaşığı un
  • 1.5 çay bardağı şeker
  • 1 yumurta
  • 1 paket vanilya

Hamuru için malzemeler:

  • 250 ml su
  • 110 gr. tereyağı
  • 175 gr. un
  • 4 yumurta

Üzeri için:

  • 2 yemek kaşığı bal
  • kaymak
  • 2 çay bardağı toz şeker
  • az miktarda su

Hazırlanışı:

Muhallebisi için gerekli olan tüm malzemeyi geniş bir karıştırma kabında iyice çırpın. Bir sos tenceresine alarak kıvam alana dek ara ara karıştırarak pişirin. Piştikten sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın. Arada karıştırmaya devam edin ki kaymak tutmasın.

Hamuru için su ve tereyağını bir tencereye alın. Tereyağı eriyip su kaynamaya başlayıncaya kadar karıştırarak pişirin. Ocaktan alıp unu ekleyin. Tüm malzeme iyice özdeşleşinceye kadar karıştırıp tekrar ocağa alın ve unun kokusu çıkıncaya kadar kavurun. Ocaktan alıp ılınmaya bırakın. Ilınan karışıma yumurtaları teker teker ilave edip bir spatula yardımıyla karıştırın. Harcı bir sıkma torbasına doldurup yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak yuvarlak ceviz büyüklüğünde sıkın. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20- 25 dakika pişirin. Fırından alın.

Soğuyan muhallebiyi pürüzsüz kıvam elde edinceye dek blenderdan geçirip bir sıkma torbasına doldurun. Muhallebiyi ılınan topların içerisine sıkıp bir servis tabağına alın. Şekeri, suyu ve balı bir tavada eritip karemelize edin. Pastaların üzerine kaşık yardımıyla akıtın ve donmasını bekleyin. Dilerseniz yanında kaymakla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Kaynak: Mutfak Atölyesi

Etiketler:

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git