Ayvalı Kuzu Tarifi

Ayvalı Kuzu Tarifi
12 Aralık 2016 tarihinde eklendi, 684 kez okundu.

Osmanlı Saray Mutfağının vazgeçilmez lezzeti Ayva özellikle et ve zeytinyağlı yemeklerinde çok tercih ediliyormuş. Bu özel saray lezzetlerini biz de evlerimize taşıyabiliriz. Kolayca hazırlabileceğiniz Ayvalı Kuzu tarifimizi sevdiklerinizle birlikte olacağınız özel akşam yemeği davetlerinizde tercih edebilirsiniz.

 

 

 

 

 

Malzemeler :

4 kişiliktir.

  • 3 adet ayva (küp küp doğranmış kabukları soyulmamış)
  • yarım kilo kuzu eti
  • 20 adet arpacık soğan
  • 2 yemek kaşığı domates püresi (salça kullanmayın)
  • 2 adet kabuk tarçın
  • 1 tatlı kaşığı tane karabiber
  • 1 fiske tuz
  • 1 bardak sıcak su
  • 1 çorba kaşığı tereyağı

Hazırlanışı:

Etlerinizi pişirmeden önce biraz zeytinyağlayarak  2 saat kadar buzdolabında dinlendirin. Daha sonra derince bir tencerede kendi yağında soteleyin. Etler kahverengileştiğinde 1 bardak sıcak suyu, domates püresini, tane karabiberi ve tuzu ekleyip pişirmeye devam edin. Bu arada ayvaları ve yıkayıp çekirdeklerini çıkartıp küp küp doğrayın ve kararmaması için limonlu suda bekletin. Diğer taraftan arpacık soğanlarını soyup ortadan ikiye kesin ve az zeytinyağında ayrı bir tencerede soteleyip pişmiş ete ekleyin. Doğradığınız ayvaları ise soğanları sotelediğiniz tencerede 3 dakika kadar karıştırarak çevirin. Fırın kabınıza (güveç veya bakır tencere olabilir) önce ayvaları, sonra soğanları ve üzerine de etleri yerleştirin. Bir miktar tuz, karabiber, tarçın, tereyağı ve etin suyunu da ekledikten sonra önceden ısıttığınız 180-200 derecelik fırında 15 dakika kadar üzeri yağlı kağıtla veya folyo ile örtülü olarak pişirin. Çıkarmaya yakın folyoyu kaldırıp ısıyı da yarıya düşürüp 10 dakika süre ile kızarmasını sağlayın. Afiyet olsun.

 

Etiketler:

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git