Mevsimin Lezzetli İkilisi: İç Baklalı Enginar Tarifi

Mevsimin Lezzetli İkilisi: İç Baklalı Enginar Tarifi
26 Mart 2018 tarihinde eklendi, 170 kez okundu.

Baharın geldiğini hatırlatan Enginar’ı raflarda görmeye başladık. Bu değerli sebzenin en lezzetli hali şüphesiz ayrılmaz ikilisi iç bakla ile olanı. Karaciğer sağlığınız için önemli bileşenler içeren Enginar’ı mevsiminde daha sık tüketmeye çalışın. Karaciğer, safra kesesi, böbrek ve bağırsak dostu bilinen enginarın, su içinde soyularak beklentilenleri yerine yapraklıları satın alınmalı, tazeliğine dikkat edilmeli ve hazırlanan yemeği kısa sürede tüketilmeli… Ancak ayıklaması bir hayli zor olan Enginar’ın taze görümlü olanlarını seçip bekletmeden pişirebilirsiniz. Şekeri, tuzu ve dereotu ile tamamlanan iç baklalı enginar sofralarınızın baş tacı olsun.

Malzemeler

  • 4 tane enginar çanağı
  • 1 su bardağı iç bakla
  • 1 adet kuru soğan (10 adet arpacık soğanı da kullanabilirsiniz)
  • 1 adet limon suyu
  • 2 su bardağı su
  • 5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı,
  • tuz
  • 1 çorba kaşığı silme şeker
  • 1 tatlı kaşığı un
  • Dereotu (üzeri için)
 Hazırlanışı:

Dikkatli bir şekilde ayıklanmış taze enginar çanaklarını kararmamaları için limon suyu ilaveli bol suda 15 dakika bekletin. İç baklaları yıkayıp durulayın. Un, tuz ve şekeri bir kasede enginarları beklettiğiniz 1 su bardağı kadar ekleyerek karıştırın. Soğanı minik minik doğrayın ve geniş bir tencerede zeytinyağ ile kavurun. Unlu suyu ekleyip karıştırın. Enginarları suyuyla birlikte tencereye alın. Baklaları da ekleyin (Enginar çanaklarına doldurmayın, tencereye yayın). Kısık ateşte baklalar yumuşayana kadar pişirin (suyu çok azalırsa 1 su bardağı sıcak su ilave edebilirsiniz). Soğuyana kadar kapağını açmayın. Servis sırasında baklaları enginar çanaklarının içine paylaştırın ve dereotu ile süsleyerek servis yapın. Afiyet olsun.

Not: İç baklayı kabuklu sevenler kabuklarını çıkartmadan yapabilirler. Kuru soğan yerine 8- 10 tane arpacık soğanı kullanabilirsiniz.

Etiketler:

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git